آرد بادام چیست؟| فواید آن در مقایسه با آرد گندم

اگرچه بادام طعم و مزه تلخی دارد اما همین بادام برای سلامتی بدن اهمیت زیادی دارد و از آن در تهیه محصولات مختلف نظیر آرد بادام استفاده می شود. آرد بادام بهترین جایگزین برای آرد گندم و سایر آردها است و از همه مهمتر به عنوان یک خوراکی مفید بسیار مورد توجه ورزشکاران قرار می گیرد. در ادامه همراه ما باشید.

درباره آرد بادام و چگونگی تهیه این آرد

بادام ازجمله مغزیجاتی است که در کنار گردو و پسته طرفداران زیادی دارد. این ماده خوراکی برای بدن بسیار مفید است و در کنار سایر خوراکی های دیگر به عنوان یک ترکیب فوق العاده به کار می رود.

از طرفی از آرد بادام در پخت کوکی های مختلف همچون کوکی های رژیمی با شکر استویا استفاده می شود.به همین دلیل این نوع کوکی ها علاوه بر طعمی فوق العاده دارای ارزش غذایی بالایی است و همچنین در مقایسه با کوکی های هایی که با آرد گندم تولیدمی شود، قیمت کوکی رژیمی استویا(مغزدار) از قیمت بالاتری برخوردار است

بادام در ابتدا مزه تلخی دارد اما در کارخانه ها طی فرآیند تولید مزه بهتری می گیرد. از نظر شکل ظاهری شبیه آرد معمولی گندم و جو است اما ظاهر درشت تر و رنگ تیره تری دارد. شاید برای شما هم این سوال پیش بیاید که آرد بادام چه کاربردهایی دارد؟

همان طور که بیان کردیم آرد بادام فواید زیادی برای سلامتی دارد به همین خاطر از آن در انواع شیرینی ها، کیک و دسرها و کوکی های رژیمی همچون کوکی کتویی استفاده می شود.

انواع فواید آرد بادام

آرد بادام چه فواید دارد؟

آرد بادام فواید زیادی دارد که از مهمترین آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

فاقد گلوتن

از آنجا که آرد بادام برعکس سایر آردها فاقد گلوتن است می تواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم به حساب آید. این آرد در مقایسه با آرد گندم خاصیت بالایی برای سلامتی دارد.

دارای مواد مغذی بالا

آرد بادام حاوی مواد مغذی بالا همچون منیزیم، ترکیب محلول در چربی، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها است.

افزایش انرژی روزانه با آرد بادام

تولید انرژی بالا

برای شروع کارهای روزانه نیاز به انرژی بالا است. خوبی آرد بادام این است که انرژی بیشتری تولید کرده و بخش زیادی از انرژی شما در طول روز را تامین می کند.

این نوع آرد به دلیل داشتن کربوهیدرات می تواند در پخت انواع کوکی های رژیمی خانگی از جمله کوکی کتویی ار ارد بادام  استفاده قرار بگیرد. بنابراین خرید کوکی کتویی یک انتخاب مناسب برای افراد ورزشکار و افرادی که رژیم غذایی دارندبه شمار می رود.

کمک به کاهش وزن

اکثر افراد به دلیل رژیم غذایی و اضافه وزن بالایی که دارند از خوردن شیرینی ها، دسرها، کیک ها و کوکی ها امتناع می کنند. استفاده از آرد بادام در پخت شیرینی ها و کوکی ها نه تنها موجب افزایش وزن نمی شود بلکه به کاهش وزن نیز کمک بزرگی می کند. بنابراین با خیال راحت می توانید شیرینی های رژیمی و کوکی های خوشمزه را بخورید بدون اینکه نگران چاقی و اضافه وزن خود باشید.

کمک به هضم غذا

آرد بادام سرشار از فیبر غذایی است که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک بسزایی می کند به همین دلیل شما را از مشکلاتی همچون اسهال، یبوست محافظت می کند.خوشبختانه امروزه فروشگاههای زیادی مانند مزه نون در تهران و سراسر ایران مشغول به فعالیت در زمینه تولید شیرینی های رژیم و کوکی های رژیمی هستند. زیرا این نوع شیرینی ها علاوه بر کیفیت و طعم دارای ارزش غذایی بالا نیز می باشند.

سلامت استخوان ها

جالب است بدانید که آرد بادام در مقایسه با شیر کلسیم، فسفر و منیزیم بالایی دارد به همین دلیل از شیر بسیار مفیدتر است. این سه نوع ماده معدنی در آرد بادام برای استحکام و سلامت استخوان ها بسیار موثر است. با این حال بهتر است به رژیم غذایی خودتان آرد بادام را به عنوان یک ماده مغذی اضافه کنید.

کمک به فرایند عضله سازی

آرد بادام دارای پروتئین بالایی است به همین دلیل اگر به باشگاه می روید بهترین کار این است که آرد بادام را هم به رژیم غذاییتان اضافه کنید. و از این نوع ارد برای تهیه یک میان وعده مناسب استفاده کنید.

بهبود قدرت مغز و حافظه

آرد بادام در بهبود عملکرد مغز، تقویت و حافظه نیز نقش قابل توجهی دارد. استفاده از این ماده مغذی رشد مغز را دو برابر کرده و موجب تقویت ذهن و همچنین چشم ها نیز می شود.

مقایسه آرد ها

مقایسه آرد بادام با آرد گندم

آرد بادام در برخی از موارد بسیار متفاوت تر از آرد گندم است. به عنوان مثال آرد بادام فاقد گلوتن است اما در مقابل آرد گندم حاوی گلوتن می باشد. با این حال برای داشتن یک رژیم غذایی سالم بهترین کار جایگزین کردن آرد بادام به جای آرد گندم است.

آرد بادام در مقایسه با آرد گندم دارای کربوهیدراتی سالم تر است. آرد گندم به دلیل داشتن چربی بالا، کالری بیشتری دارد. از طرفی آرد گندم بر سطح انسولین تاثیر منفی میگذارد و منجر به افزایش سطح قند خون می شود که در سایت www.schaer.com  درباره فواید ان نسبت به ارد گندم نقل شده است:

Almonds are often included in the category of superfoods because they are rich in a wide variety of nutrients. An ounce of almonds contains about 129 calories with roughly 14 grams of fat, 6 grams of protein, and 3 grams of fiber. It is important to note that while almonds are high in fat, 9 out of the 14 grams are healthy monounsaturated fats. Almonds are also rich in vitamin E, manganese, copper, magnesium, and phosphorus.

As an alternative to wheat flour, almond flour is low in carbs and high in healthy fats and fiber. Wheat flour is high in carbs which can cause your blood sugar to spike, followed by a rapid drop that can leave you feeling hungry, tired, and craving more high-carb foods. Almonds are a low-glycemic food which means that they are more slowly digested by the body and have a lesser impact on blood sugar levels.

بادام اغلب در دسته ابرغذاها قرار می‌گیرد؛ زیرا سرشار از انواع مواد مغذی است. هر اونس (حدود ۲۸ گرم) بادام حاوی تقریباً ۱۲۹ کالری با حدود ۱۴ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین و ۳ گرم فیبر است. نکته مهم این است که اگرچه بادام چربی بالایی دارد، اما ۹ گرم از ۱۴ گرم آن را چربی‌های تک‌غیر اشباع سالم تشکیل می‌دهند. بادام همچنین سرشار از ویتامین E، منگنز، مس، منیزیم و فسفر است.

آرد بادام به عنوان جایگزینی برای آرد گندم، کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است. آرد گندم سرشار از کربوهیدرات است که می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود و پس از آن با افت سریع قند خون، احساس گرسنگی، خستگی و تمایل به مصرف بیشتر غذاهای پرکربوهیدرات را به همراه داشته باشد. بادام یک غذای با گلیسمی پایین است، به این معنی که با سرعت کمتری توسط بدن هضم می‌شود و تأثیر کمتری بر سطح قند خون دارد.

کالری آرد بادام چقدر است؟

کالری بادام چیست؟ این سوال اکثر افرادی است که تمایل به خوردن انواع شیرینی ها، دسرها و کوکی ها هستند اما نگران اضافه وزن و چاقی حاصل از خوردن شیرینی و کوکی ها هستند.

در رابطه با کالری آرد بادام می توان این طور بیان کرد که هر 100 گرم آرد بادام حدود 160 کالری دارد. ه در آرد بادام با پوسته این کالری برای هر 100 گرم آن حدود 207 کالری است. با این حال اگر برای مصرف آرد گندم، برنج یا جو محدودیت هایی دارید بهتر است آرد بادام را جایگزین آن کنید.

چرا آرد بادام برای افراد دیابتی مناسب است؟

آیا آرد بادام برای افراد دیابتی گزینه مناسبی است؟

در رابطه با این سوال که آیا آرد بادام برای افراد دیابتی مناسب است این طور بیان می کنیم که بله این آرد به دلیل اینکه سطح قند خون را تا حد قابل توجهی پایین می آورد به راحتی می تواند گزینه مناسبی برای افراد دیابتی به حساب آید.

افراد دیابتی به دلیل مقاومت بالای بدنشان در برابر انسولین به جای آرد گندم و سایر آرد ها می توانند از آرد بادام استفاده کنند. از طرفی آرد بادام در مقایسه با سایر آردها برای هر 100 گرم حدود 20 گرم کربوهیدرات دارند که این رقم نسبت به کربوهیدرات سایر آردها بسیار پایین است. بنابراین خرید کوکی های رژیمی خانگی برای افراد دیابتی می تواند گزینه مناسبی به حساب آید.

نحوه نگهداری آرد بادام

نگهداری صحیح از آرد بادام موجب می شود تا سالم تر و در مدت طولانی تر بتوانید از این آرد در پخت انواع شیرینی ها و کوکی های رژیمی استفاده کنید.

بهترین کار برای حفظ و نگهداری از آرد بادام این است که آن را در یخچال و فریزر نگهداری کنید. برای نگهداری آن در یخچال می توانید آن را به مدت 3 ماه و در یخچال نیز به مدت 6 ماه نگهداری کنید.

البته در کابینت آشپزخانه نیز می توانید آرد بادام را به مدت 2 الی 3 هفته به راحتی نگهداری کنید. بادام به دلیل داشتن چربی و روغن سالم نباید در معرض نور خورشید، گرما و رطوبت نگهداری کنید.

چگونگی مصرف آرد بادام

آرد بادام شاخص گلیسمی پایینی دارد با این حال قند خون شما را بالا نمی برد. در واقع شاخص گلیسمی آن حدود 15 است. این نوع آرد منبع غنی از پروتئین است به همین دلیل اکثر ورزشکاران از این آرد در باشگاه های ورزشی استفاده می کنند.

بنابراین اگر ورزشکار هستید به شما توصیه می شود که آرد بادام را به عنوان یک مکمل غذایی مفید استفاده کنید. از طرفی آرد بادام چربی کمتری دارد و چربی های باقی مانده در آن حاوی مواد مغذی، امگا 9 و چربی های تک غیر اشباع است.

سخن پایانی

آرد بادام یکی از مواد خوراکی بسیار رایجی است که اغلب در پخت و پز انواع شیرینی ها و کوکی ها مورد استفاده قرار می گیرد. این آرد به دلیل خواص بیشماری که دارد بسیار مورد توجه ورزشکاران قرار می گیرد.

بادام ازجمله مغزیجاتی است که در کنار گردو و پسته طرفداران زیادی دارد. این ماده خوراکی برای بدن بسیار مفید است و در کنار سایر خوراکی های دیگر به عنوان یک ترکیب فوق العاده به کار می رود. با این حال این آرد می تواند گزینه مناسبی باشد که به جای سایر آردها از قبیل آرد گندم، آرد برنج در آشپزخانه برای پخت شیرینی ها و کوکی ها به کار رود.

لیلا نجفی

من لیلا نجفی هستم، کسی که عاشق طعم‌های شیرین و عطر نون تازه‌ست. توی شیرینی‌فروشی ما، با همراهی یک تیم حرفه‌ای و دلسوز، هر روز شیرینی‌ها و نون‌هایی درست می‌شن که فقط خوشمزه نیستن، یه جورایی با دل پخته می‌شن!من همیشه سعی کردم فضایی بسازم که مشتری‌هام وقتی یه شیرینی از ما می‌گیرن، حس کنن یه تکه شادی و محبت همراهشونه.
برای ما شیرینی فقط یه خوراکی نیست، یه پل کوچیکه به سمت لحظه‌های قشنگ زندگی. خوشحال می‌شم طعم کار ما، مهمون خونه‌ گرم شما بشه.